Ingrédients pour 4 personnes
– persil
– sel
– poivre
– 30 g de pistaches concassées
– 70 g de beurre
– 1 L d’eau
800 g de chou-fleur
– 2 échalotes
– 1 cube de bouillon de volaille
Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Coupez les échalotes en deux et placez le tout dans un casserole (sauf le persil et la pistache) pendant 30 minutes puis mixez.
Servez la crème dans des assiettes creuses puis décorez de persil, de pistaches concassées (en fonction de vos envies)
CRÈME DE CHOU FLEUR
